芝麻酱配比成分检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

基础营养成分：总脂肪含量（≥50%）、粗蛋白（≥20%）、水分（≤3%）、灰分（≤5%）

理化指标：酸价（≤3 mg/g）、过氧化值（≤0.25 g/100g）、黄曲霉毒素B1（≤5 μg/kg）

添加剂筛查：防腐剂（苯甲酸及其盐类）、抗氧化剂（TBHQ/BHA/BHT）、甜味剂（糖精钠）

污染物检测

原料验证：芝麻品种纯度（白芝麻/黑芝麻占比）、异物检出率（石粒/金属屑/植物茎秆）

加工环节：高温焙炒产生的丙烯酰胺（≤500 μg/kg）、重金属迁移量（铅≤0.2 mg/kg）

储运过程：氧化酸败产物（己醛/戊醛）、微生物污染（沙门氏菌/大肠菌群）

成品分类：纯芝麻酱与混合酱鉴别（花生/大豆掺伪检测）

检测方法

脂肪测定：GB 5009.6-2016索氏提取法（正己烷溶剂提取）

蛋白质分析：GB 5009.5-2016凯氏定氮法（硫酸铜催化消化）

水分活度：GB 5009.238-2016水分活度仪扩散法

酸价检测：GB 5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法

真菌毒素：GB 5009.22-2016免疫亲和层析净化-HPLC法

掺伪鉴别：SN/T 1961-2007实时荧光PCR法（物种特异性基因标记）

检测仪器

脂肪测定系统：索氏提取器配合旋转蒸发仪完成脂类物质定量回收

全自动定氮仪：凯氏消化模块与蒸馏滴定一体化工作站

三重四极杆液质联用仪：UPLC-MS/MS实现添加剂痕量分析（检出限0.01 mg/kg）

原子吸收光谱仪：石墨炉法测定铅镉汞等重金属元素

微生物快速检测平台：ATP生物发光法结合PCR扩增技术

近红外光谱仪：NIRS建立芝麻品种纯度预测模型（RSD≤1.5%）

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件