蜜饯的检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

蜜饯质量安全检测体系包含以下核心指标：

理化指标：水分含量（GB 5009.3）、总糖（GB 5009.8）、还原糖（GB 5009.7）、酸度（GB/T 12456）

微生物限量：菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3）、霉菌酵母（GB 4789.15）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸/山梨酸）、甜味剂（糖精钠/甜蜜素）、着色剂（合成色素/天然色素）

污染物控制：铅/镉/砷等重金属（GB 5009.12/11/13）、二氧化硫残留（GB 5009.34）、亚硝酸盐（GB 5009.33）

感官指标：色泽均匀度、组织形态完整性、滋味与气味特征

检测范围

蜜饯产品分类及对应检测要求：

产品类型：果脯类（苹果脯/桃脯）、凉果类（话梅/陈皮梅）、话化类（九制陈皮）、果糕类（山楂糕）

加工工艺：糖渍型、返砂型、盐渍型、混合加工型制品

包装形式：散装称重产品、预包装食品（袋装/罐装/盒装）

原料管控：鲜果农残筛查（有机磷/拟除虫菊酯）、辅料合规性验证（食用盐/白砂糖）

流通环节：商超抽检产品、电商平台在售商品、进出口检验检疫样品

检测方法

现行有效检测技术规范体系：

理化分析：重量法测定水分含量、斐林试剂法测定还原糖、电位滴定法测定酸度值

色谱技术：HPLC法测定防腐剂含量（GB 5009.28）、GC-MS法测定甜蜜素（GB 5009.97）

光谱分析：原子吸收光谱法测定重金属元素（GB 5009.12）、分光光度法测定二氧化硫残留量

微生物培养：平板计数法测定菌落总数、MPN法检测大肠菌群、选择性培养基分离致病菌

快速筛查法：胶体金试纸条初筛非法添加物、ATP生物荧光法评估卫生状况

检测仪器

实验室基础配置与专用设备清单：

色谱设备组：高效液相色谱仪（安捷伦1260型）、气相色谱-质谱联用仪（岛津GCMS-QP2020）

光谱设备组：原子吸收分光光度计（珀金埃尔默PinAAcle900T）、紫外可见分光光度计（岛津UV-2600）

微生物设备组：全自动菌落计数仪（Interscience Scan1200）、生物安全柜（ESCO Airstream）

辅助设备组：精密电子天平（梅特勒ME204E）、恒温干燥箱（上海一恒DHG-9070A）

前处理设备组

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件