冷藏调制食品检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

冷藏调制食品的检测项目体系围绕食品安全性、营养合规性及产品稳定性构建。微生物指标为核心检测项，包括菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）及霉菌酵母菌的定量分析；理化指标涵盖pH值、水分活度、过氧化值及亚硝酸盐残留量等关键参数；添加剂合规性重点监测防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）及合成色素的限量使用；感官特性需评估色泽、气味、质地及包装完整性。

检测范围

本检测适用于-18℃至4℃储运的即食或即用型调制食品：即食菜肴类（沙拉、寿司）、半成品预制菜（腌制肉类、调理海鲜）、发酵制品（酸奶基调味酱）、即食汤料及复合调味料包。特殊品类需增加专项检测：含乳制品需测定蛋白质含量与乳脂比例；水产品需开展组胺与挥发性盐基氮测试；含植物成分产品应筛查农药残留与真菌毒素。

检测方法

微生物检测执行GB 4789系列标准：菌落总数采用平板计数法（30℃培养72h），致病菌鉴定使用选择性培养基结合PCR技术；理化指标依据GB 5009系列标准：水分活度通过水分活度仪测定，亚硝酸盐采用分光光度法（波长538nm）；添加剂分析采用HPLC（高效液相色谱）与GC-MS（气相色谱-质谱联用）进行定性与定量；感官评价依据GB/T 10220实施标准化品评小组测试。

检测仪器

微生物实验室配置二级生物安全柜、恒温培养箱（精度±0.5℃）、全自动菌落计数仪及实时荧光定量PCR系统；理化分析使用精密电子天平（0.1mg精度）、紫外可见分光光度计、凯氏定氮仪及快速水分测定仪；添加剂检测依赖超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UHPLC-QqQ-MS）与气相色谱-氢火焰离子化检测器（GC-FID）；辅助设备包含均质器、离心机（≥10000rpm）及pH计（分辨率0.01）。所有仪器均需通过CMA/CNAS周期性校准。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件