猪肉检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

猪肉质量安全检测涵盖六大核心指标体系：

1. 兽药残留类：重点监测β-受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺）、抗生素（四环素类、磺胺类）、抗寄生虫药（阿维菌素）等34种禁限用物质残留量。

2. 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌定量检测，以及李斯特菌、肉毒杆菌等特殊病原体筛查。

3. 重金属污染：铅、镉、汞、砷四大重金属元素含量测定，重点关注肝肾等代谢器官中的蓄积水平。

4. 非法添加剂：硼砂、工业色素（碱性橙Ⅱ）、硝基呋喃代谢物等违禁物质的定性分析。

5. 理化指标：水分活度、挥发性盐基氮（TVB-N）、过氧化值等新鲜度参数检测。

6. 营养组分：蛋白质含量测定、脂肪酸组成分析及维生素B族成分检验。

检测范围

猪肉质量安全监测覆盖全产业链环节：

1. 养殖环节：活体猪尿样/血样中的兽药代谢物筛查；饲料添加剂残留溯源分析。

2. 屠宰加工：胴体表面微生物污染评估；冷却排酸工艺对肉质影响的理化指标监控。

3. 深加工产品：腊肉、香肠等制品的亚硝酸盐残留量测定；重组肉制品的物种源性鉴定。

4. 流通环节：冷链运输过程中的温度波动对微生物增殖影响的动态监测；预包装产品的货架期验证。

5. 终端消费：餐饮单位原料肉的掺假鉴别；即食肉制品的致病菌复检。

检测方法

依据国家标准与行业规范实施标准化检测流程：

1. 色谱分析法：液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）用于多兽药残留同步检测；气相色谱-质谱联用（GC-MS）测定有机氯农药残留。

2. 光谱技术：原子吸收光谱法（AAS）测定重金属总量；电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）实现痕量元素精准定量。

3. 分子生物学：实时荧光PCR技术进行猪源性成分鉴定；16S rRNA测序用于微生物群落分析。

4. 免疫学方法：酶联免疫吸附试验（ELISA）快速筛查瘦肉精类物质；胶体金试纸条现场初筛硝基呋喃代谢物。

5. 理化检验法：凯氏定氮法测定蛋白质含量；电位滴定法分析TVB-N值变化。

检测仪器

实验室配备三级生物安全水平的正规分析设备：

1. 精密色谱系统：超高效液相色谱仪（UHPLC）配备Q-TOF高分辨质谱仪，质量精度达0.1ppm；全二维气相色谱系统实现复杂基质分离。

2. 元素分析平台：石墨炉原子吸收光谱仪（GF-AAS）检出限达ppb级；微波消解仪配套ICP-MS完成多元素同步测定。

3. 微生物检测系统

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件