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发布时间：2025-04-17
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来源：北京中科光析科学技术研究所
因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。
饮用酵素质量评价体系包含以下关键指标：
活性酶含量测定：包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等核心消化酶的活性单位（U/mL）
微生物安全指标：菌落总数（CFU/mL）、大肠菌群（MPN/100mL）、霉菌与酵母菌计数（CFU/g）
重金属残留检测：铅（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、镉（Cd）等元素限量值
理化指标分析：pH值（3.5-5.0）、可溶性固形物（≥8%）、乙醇含量（≤0.5%）
功效成分检测：总黄酮（≥50mg/100mL）、多酚类物质（≥100mg GAE/100mL）
食品添加剂筛查：防腐剂（苯甲酸及其盐类）、甜味剂（三氯蔗糖）等非法添加物
本检测体系适用于以下三类产品：
单一原料发酵型：桑葚酵素、菠萝酵素等单品种果蔬发酵制品
复合配方型酵素饮料：含中药材成分的复方发酵产品
功能性强化酵素：添加益生菌（乳杆菌属）、膳食纤维的改良产品
特殊工艺制品：低温冻干酵素粉、高浓度原液等不同形态产品
| 项目类别 | 标准方法 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 酶活性测定 | GB 5009.225-2016分光光度法 | 37℃恒温反应体系下测定单位时间底物消耗量 |
| 重金属检测 | GB 5009.268-2016 ICP-MS法 | 微波消解前处理，内标法校正基体效应 |
| 微生物检验 | GB 4789系列标准方法 | 需氧菌培养温度30±1℃，时间72±3h |
| 有效成分分析 | HPLC-DAD联用技术 | C18色谱柱梯度洗脱，多波长同步监测 |
| 非法添加筛查 | LC-MS/MS法 | 建立200种添加剂的MRM数据库进行筛查 |
酶标分析系统
TECAN Infinite M200 Pro多功能酶标仪：配备温控模块和震荡功能，支持动力学法测定酶活曲线
元素分析设备
Thermo iCAP RQ ICP-MS质谱仪：具备碰撞反应池技术，检出限可达ppt级水平
色谱分离系统
Agilent 1290 Infinity II UHPLC系统：配合ZORBAX RRHD色谱柱实现快速分离分析
微生物检测平台
Soleris实时光电微生物快速检测系统：可缩短传统培养法50%的检测周期
前处理设备组
CEM MARS6微波消解仪与Milli-Q超纯水系统联用：确保样品处理过程无污染风险
辅助分析仪器
Sartorius Cubis II精密天平（0.0001g精度）与METTLER pH计（±0.01精度）组成基础测量单元
1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)
2、确认检测用途及项目要求
3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)
4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)
5、收到样品，安排费用后进行样品检测
6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误
7、确认完毕后出具报告正式件
8、寄送报告原件
