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发布时间：2025-04-01
关键词：食用植物调和油检测
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来源：北京中科光析科学技术研究所
因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。
中科光析科学技术中析研究所可依据相应食用植物调和油检测标准进行各种检测服务，亦可根据客户需求设计方案，为客户提供非标检测服务。食用植物调和油检测费用需结合客户检测需求以及实验复杂程度进行报价。一般7-15个工作日可出具检测报告。食用植物调和油检测是一项正规的分析检测技术，旨在确保调和油的质量、安全性和营养成分符合相关标准。通过对调和油的检测，可以鉴定其成分含量、纯度及是否含有不良添加剂，从而保障消费者的健康和安全。
食用植物调和油检测适用于市场上销售的多种调和油产品，包括但不限于花生调和油、橄榄调和油、大豆调和油等。无论是家庭消费还是餐饮业所使用的调和油产品，这项检测都可以提供可靠的质量评估，帮助生产厂家和消费者了解产品的真实信息。
以下是食用植物调和油检测中常见的检测项目及其简介和参考标准：
1. 脂肪酸组成分析：用于确定油脂中的脂肪酸类型及其比例，如饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。参考标准：GB/T 17376-2008。
2. 酸价测定：反映油脂新鲜度和酸败程度的指标。参考标准：GB/T 5530-2005。
3. 过氧化值测定：用于衡量油脂氧化变质程度。参考标准：GB/T 5538-2005。
4. 磷脂含量测定：检测油脂中的磷脂含量，影响油脂的透明度和稳定性。参考标准：GB/T 5537-2008。
5. 重金属含量检测：包括铅、镉、汞等重金属检测，确保安全性。参考标准：GB 2762-2012。
6. 甲醛含量测定：确保没有人为添加有害化学物质。参考标准：GB 5009.183-2016。
7. 维生素E含量检测：评估油脂中的营养成分。参考标准：GB/T 17833-2008。
8. 甾醇类物质检测：分析油脂是否掺假掺杂。参考标准：GB/T 17374-1998。
9. 杂质与沉淀物检测：检查油脂的纯度和质量。参考标准：GB 5009.56-2016。
10. 总溶剂残留量检测：确保生产过程中溶剂的彻底去除。参考标准：GB 5009.224-2016。
食用植物调和油检测的重要性在于保障消费者的饮食安全。通过系统、科学的检测，可以避免有害物质的摄入，保护公众健康。此外，针对产品的质量控制和标准化生产，检测也提供了必要的依据，是生产和市场流通环节必不可少的一部分。
食用植物调和油检测中，为什么过氧化值是一个重要的指标？
回答：过氧化值是评估油脂氧化变质程度的重要指标，直接反映出油脂保存期间的稳定性。油脂在存放过程中可能因氧化作用生成过氧化物，过氧化物过高可能导致风味和气味的劣化，甚至形成有害的氧化产物。因此，通过测定过氧化值，可以直接判断油品的质量和新鲜程度，确保消费者食用安全。
T/GDC 6-2018 食用植物调和油
T/NSFST 002-2022 食用植物调和油
T/ZSGTS 088-2022 香山之品 食用植物调和油
