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发布时间：2025-03-31
关键词：虾酱检测
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来源：北京中科光析科学技术研究所
因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。
中科光析科学技术中析研究所可依据相应虾酱检测标准进行各种检测服务，亦可根据客户需求设计方案，为客户提供非标检测服务。虾酱检测费用需结合客户检测需求以及实验复杂程度进行报价。一般7-15个工作日可出具检测报告。虾酱检测是一项旨在确保虾酱产品质量、安全性和符合食品卫生标准的重要活动。它通过科学的方法检测虾酱中的各种成分和微生物含量，以判断是否符合相关的食品安全标准。
虾酱检测适用范围广泛，包括从生产加工到零售的各个环节。主要适用于食品生产企业、批发商、零售商以及食品安全监管机构。通过检测，可以保证虾酱产品的安全性，提高消费者对产品的信任度。
以下是虾酱检测的主要检测项目及相关简介和参考标准：
1. 水分含量检测：确保虾酱的水分含量在合适范围，防止变质。参考标准：GB 5009.3-2016。
2. 食盐含量检测：测定虾酱中的盐分，以确保口味及保存性。参考标准：GB 5009.44-2016。
3. 氨基酸态氮含量检测：反映虾酱的发酵程度。参考标准：GB 5009.5-2016。
4. 脂肪酸组成检测：评价脂肪酸的种类和含量。参考标准：GB 5009.168-2016。
5. 重金属检测：确保虾酱中重金属如铅、镉不超标。参考标准：GB 5009.12-2017。
6. 微生物检测：检测沙门氏菌、大肠杆菌等病原微生物。参考标准：GB 4789.3-2016。
7. 防腐剂含量检测：确认防腐剂如苯甲酸、山梨酸的使用量。参考标准：GB 5009.29-2016。
8. 色素检测：定量检测可能添加的合成色素。参考标准：GB 5009.35-2016。
9. 总氮含量检测：反映蛋白质的总含量。参考标准：GB 5009.5-2016。
10. 感官检测：通过感官经验判断虾酱的色香味是否符合标准。参考标准：GB/T 6781-2011。
虾酱检测对食品安全至关重要。通过严谨的检测，可以有效预防食品安全事故的发生，保证消费者食用虾酱的安全性和健康性。此外，检测能够帮助企业提升产品质量，提高市场竞争力，并获得消费者的认可。
问题：虾酱中的重金属含量对人体有什么潜在危害？
回答：虾酱中的重金属，如铅和镉，如果含量超标，会对人体健康造成危害。这些重金属在人体内积聚，可能导致神经系统损害、肾功能障碍和其他慢性疾病。因此，通过检测确保虾酱中重金属含量处于安全范围内，是保护消费者健康的重要措施。
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