分析鉴定 / 研发检测
-- 综合性科研服务机构，助力企业研发，提高产品质量 --
400-635-0567
中析研究所检测中心
400-635-0567
中科光析科学技术研究所
公司地址：
北京市丰台区航丰路8号院1号楼1层121[可寄样]
投诉建议：
010-82491398
报告问题解答：
010-8646-0567
检测领域：
成分分析,配方还原,食品检测,药品检测,化妆品检测,环境检测,性能检测,耐热性检测,安全性能检测,水质检测,气体检测,工业问题诊断,未知成分分析,塑料检测,橡胶检测,金属元素检测,矿石检测,有毒有害检测,土壤检测,msds报告编写等。
发布时间：2025-03-18
关键词：冻银鱼检测
浏览次数：
来源：北京中科光析科学技术研究所
因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。
中科光析科学技术中析研究所可依据相应冻银鱼检测标准进行各种检测服务，亦可根据客户需求设计方案，为客户提供非标检测服务。冻银鱼检测费用需结合客户检测需求以及实验复杂程度进行报价。一般7-15个工作日可出具检测报告。冻银鱼检测是针对冷冻银鱼产品进行质量与安全性评估的重要过程。它涉及一系列实验室实验和分析方法，以确保产品符合食品安全法规和标准，并满足消费者的质量期望。
该检测适用于所有加工及销售的冻银鱼产品，包括但不限于超市、海鲜市场及餐馆所提供的冷冻银鱼。通过科学测试与分析，检测可帮助确认产品的新鲜度、安全性和营养成分，确保冷链运输及储存的有效性，进而保障消费者的健康。
1. 感官评价: 通过观察、触摸及嗅闻评估冻银鱼的形态、颜色、气味和质地。
2. 水分含量测定: 确定银鱼中水分含量，防止因过多水分导致的品质下降。
3. 挥发性盐基氮(TVB-N)含量: 测定鱼体腐败水平的指标，以评估鱼肉的鲜度。
4. 过氧化值测定: 检测脂类氧化程度，防止由于氧化产生的有害物质摄入。
5. 微生物指标: 包括细菌总数、大肠菌群及病原菌检测，确保卫生安全。
6. 金属元素检测: 检查重金属如铅、汞等的残留，确保食用安全。
7. 农药残留检测: 确认无农药超标问题，保证食用安全。
8. 营养成分分析: 分析蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素含量，提供营养信息。
9. 盐分测试: 确保产品盐分在合理范围，影响风味和保存效果。
10. 冷链温度监控: 确保产品在运输及存储过程中的温度控制，防止营养和口感变化。
冻银鱼检测的重要性体现在多个方面。首先，它帮助确保消费安全，通过对微生物、重金属及农药残留的检测，保障食品卫生。其次，检测过程中的营养成分和新鲜度分析提供了对消费者健康有益的信息。此外，检测能够为生产商提供产品质量的科学依据，提升产品的市场竞争力。
问题: 冻银鱼检测中，哪些因素最容易影响TVB-N含量？
回答: 在冻银鱼检测中，温度、时间和微生物活性是影响TVB-N含量的主要因素。温度较高或储存时间过长会加速蛋白质分解，增加TVB-N含量。同时，微生物的生长和繁殖也会促进这一过程。因此，冷链管理和有效的杀菌处理对控制TVB-N含量十分关键。
GB/T 35375-2024 冻银鱼
GB/T 35375-2017 冻银鱼
SN/T 0431-1995 出口冻银鱼检验规程
T/JHNX 005-2020 金湖冻银鱼
DB51/T 1908-2014 自然保护区综合科学考察技术规范
DB51/T 1908-2014 自然保护区综合科学考察技术规范
