芝麻香型白酒检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

芝麻香型白酒检测简介

芝麻香型白酒是一种以特有香气命名的中国白酒，其香型独特，风味深远。要确保此类白酒的质量和风味持续稳定，芝麻香型白酒的正规检测显得尤为重要。

适用范围及相关简介

该检测适用于生产芝麻香型白酒的企业、质量检测机构和研究单位。检测的目的在于评估白酒是否符合其特有的风味、化学成分及卫生标准，以确保产品的市场竞争力及安全性。

检测项目及相关简介

1. 乙醇含量检测：用于测定白酒中的酒精浓度，保证白酒的酒度准确性。参考标准：《GB/T 10345-2007》。

2. 酯类物质检测：主要检测乙酸乙酯等酯类化合物，这些化合物是白酒香气的主要成分。参考标准：《GB/T 5009.225-2003》。

3. 酸类物质检测：用于测定酒中的总酸和挥发酸，对于芝麻香型白酒的酸度控制至关重要。参考标准：《GB/T 15038-2006》。

4. 高级醇类：如异戊醇含量的检测，高级醇对香气有重要影响。参考标准：《GB/T 5009.225-2003》。

5. 甲醇检测：确保白酒中的甲醇水平处于安全范围内，保护消费安全。参考标准：《GB/T 5009.227-2003》。

6. 杂醇油检测：包括异丁醇和正丙醇等物质，在刺激性和毒性方面具有重要意义。参考标准：《GB/T 10345-2007》。

7. 微量元素检测：如铁、铜含量，过量元素会影响酒的口感和稳定性。参考标准：《GB 5009.14-2010》。

8. 生物胺类检测：可影响健康，必须严格控制其含量。参考标准：《GB/T 5009.237-2016》。

9. 芳香族酮类：影响香气和颜色，检测其含量确保品质。参考标准：《GB/T 5009.225-2003》。

10. 芳香醇类：与酒的风味特征息息相关，如苯乙醇含量。参考标准：《GB/T 10345-2007》。

检测的重要性

通过芝麻香型白酒的正规检测，可以确保产品的质量一致性和市场合格性，提升品牌声誉。同时，检测还保障了消费者的健康安全，防止不良产品流入市场。

相关正规性问题及回答

问题：在芝麻香型白酒的检测中，如何区分芝麻香型的特有香气与其他香型的白酒香气？

回答：区分芝麻香型白酒特有的香气需要使用组合分析技术，包括气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）和电子鼻分析，通过检测香气谱图，在对比其他香型的白酒成分差异时，识别出芝麻香型白酒中的特征风味成分。此外，结合感官评估可以进一步核实检测结果，以确保对芝麻香特征的正确识别。

相关检测标准（部分）

GB/T 10781.9-2021 白酒质量要求　第9部分：芝麻香型白酒

GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

GB/T 20824-2007e 芝麻香型白酒

QB/T 2187-1995 芝麻香型白酒

T/JSQA 104-2021 芝麻香型白酒

T/SDBJXH 0002-2024 芝麻香型白酒专用曲

T/SDQE 019-2019 泰山品质 芝麻香型白酒

T/AHFIA 038-2019 安徽省芝麻香型白酒

T/SDFIA 007-2021 水浒芝麻香型白酒生产技术规范

T/SDFIA 005-2020 复粮芝麻香型白酒生产技术规范

T/SDFIA 007-2020 芝麻香型白酒设计过程质量控制规范

T/SDFIA 009-2020 芝麻香型白酒生产过程质量控制规范

T/SDFIA 008-2020 芝麻香型白酒酿造机械化生产技术规范