苦瓜食品检测,苦瓜毒害物质分析,苦瓜检测项目

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苦瓜营养成分

　　苦瓜中含有胰岛素、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、钙、铁等多种矿物质。苦瓜中含有蛋白质和大量维生素C能起到提高免疫功能的作用。苦瓜是一类苦味食品，口感苦而余味甘甜，可清热、祛火，具有解毒功能。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

苦瓜中毒害物质成分分析

　　微生物：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

　　重金属：镉、铬、铅、砷、汞

　　硝酸盐：硝酸盐、亚硝酸盐

　　生物毒素：黄曲霉毒素、呕吐毒素

　　其他毒害物质：丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺、六氯苯、烷基汞等

苦瓜主要成分

　　苦瓜富含多种活性成分，如植物胰岛素、苦瓜素、多肽、糖类、生物碱、有机酸、氨基酸和多种微量元素(氯、硫、硅、镁、钛、铜、镍、铅、锌、铁、锶)。苦瓜盅含有16种氨基酸，包含8种人体必需氨基酸。有机酸包含α-桐酸、栝蒌酸、丁酸、软脂酸、硬脂酸、油酸、棕月酸、肉豆蔻酸、棕榈油酸及人体必须的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸等。

苦瓜检测项目

　　总金属(铅、总砷、汞、镉)、水分、灰分、碳水化合物、单糖、多糖、氨基酸、矿物元素、甜味剂(糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇)、防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、有机酸(草酸、柠檬酸、苹果酸、乙酸)、色素(胭脂红、柠檬黄、日落黄)、保湿剂(三聚磷酸盐、多聚磷酸盐)

苦瓜检测标准

　　GB 23200.8-2016 食品安全标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法

　　GB 10468-1989 水果和蔬菜产品pH值的测定方法

　　NY/T 963-2006 苦瓜

　　NY 5076-2002 无公害食品 苦瓜

　　Q/KZH 0022 S-2009 苦瓜胶囊

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