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食品重金属检测,食品重金属种类危害

   发布时间:2018-05-26 10:50      来源:中化所

食品重金属种类危害

  1.食品中汞的污染

  人们对汞的接触,除了职业外,进入人体的汞主要来源于受污染的食物,以水产品食品甲基汞污染对人体危害最大。也可以通过汞农药污染农作物和饲料,造成蔬菜、水果、谷类和动物食品污染。

  危害:甲基汞侵害神经系统,甲基汞亲脂性,干扰蛋白质和酶的生化功能。

  2.食品中镉的污染

  在一般食品中都能检出镉,镉也可以通过食物链富集作用达到最高,进入人体的镉与人体硫蛋白结合,形成金属硫蛋白。

  危害:镉对体内硫基酶具有抑制作用,影响人体钙平衡,引起骨质疏松。

  3.食品中铅的污染

  铅主要来源于食物,被人体吸收的铅主要沉积于骨骼中。使人体慢慢出现铅中毒症状。

  危害:神经衰弱、关节疼痛、影响发育,还可免疫系统功能。

  4.食品中铬的污染

  铬,主要来源于劣质化妆品、皮革制剂、金属部件镀铬等

  危害:对呼吸道有刺激和腐蚀作用,还可引起咽炎、支气管炎等

  5.食品中砷的污染

  砷是人体的非必需元素,元素砷的毒性极低,时间久了会造成慢性中毒。

  危害:致癌

食品重金属检测标准

  GB 5009.74-2014 食品安全国家标准 食品添加剂中重金属限量试验

  GB/T 30799-2014 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定(2014-11-1实施)

  GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验

  GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定

  GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定

  GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定

  GB 5009.123-2014 食品安全国家标准 食品中铬的测定

  GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

  GB 5009.76-2014 食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定

  以上就是食品重金属检测内容,如果您还有更多食品检测问题,请联系我们工程师,中化所第三方检测机构提供食品检测、成分分析、配方检测、化妆品成分分析等服务!咨询热线:400-601-8236

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