料酒食品检测

　　料酒主要成分有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。

　　料酒含有人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

　　料酒检测项目：

　　感官：外观、色泽、气味、滋味、杂质、标签

　　理化指标：水分、、蛋白质、氨基酸态氮、苯甲酸、甜蜜素、总酸、食盐、酒精度等

　　卫生指标：重金属(铅、镉、汞、砷)

　　微生物指标：菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌

　　料酒检测标准：

　　GB/T 17204-2008 饮料酒分类

　　SB/T 10416-2007 调味料酒

　　DBS22/ 011-2013 食品安全地方标准 饮料酒中氨基甲酸乙酯的测定 气相色谱-质谱法