黄豆酱检测

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黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是中国传统的调味酱。黄豆酱不仅营养丰富，在医药方面应用历史也很悠久，唐代苏敬把它列入了《新修本草》。中医认为黄豆酱性味咸寒，归脾胃肾经，可以补中益气、开胃健脾、消食去腻。

　　黄豆酱的主要成分

　　1.蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

　　2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

　　3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;

　　4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　黄豆酱检测标准：

　　GB/T 24399-2009 黄豆酱

　　SB/T 10309-1999 黄豆酱