蜂蜜检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

　　导语：蜂蜜检测机构,蜂蜜检测中心-北京中科光析科学技术研究所。中析研究所食品检测实验室可提供蜂蜜检测服务，提供免费小样检测。国内蜂蜜检测选择中析研究所，检测报告更严谨、公正、科学!中析研究所为综合性科研检测机构，全国多家实验室分支，一般7-15个工作日可出具检测报告，支持扫码真伪查询。

　　蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，在体内多种转化的作用下，各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜营养成分

　　蜂蜜的营养成分列表(每100克中含)

　　成分名称含量成分名称含量成分名称含量

　　可食部20200水分(克)22能量(千卡)321

　　能量(千焦)1343蛋白质(克)0.4脂肪(克)1.9

　　碳水化合物75.6膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)0

　　灰份(克)0.1维生素A(毫克)0胡萝卜素0

　　视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0.05

　　尼克酸(毫克)0.1维生素C3维生素E(毫克)0

　　a-E0(β-γ)-E0δ-E0

　　钙(毫克)4磷(毫克)3钾(毫克)28

　　钠(毫克)0.3镁(毫克)2铁(毫克)1

　　锌(毫克)0.37硒(微克)0.15铜(毫克)0.03

　　锰(毫克)0.07碘(毫克)0卡(克)999

蜂蜜的检测项目

　　感官：标签、净含量，味道，包装等。

　　理化：水分、灰分、糖精钠、锌、蔗糖、酸度、果糖和葡萄糖、铅、四环素、氯霉素，残留抗生素检测，近红外光谱检测，掺杂鉴别，液相色谱电喷雾质谱联用四种硝基呋喃代谢物检测，氯霉素残留量检测，酶联免疫检测，还原糖检测等。

　　微生物：沙门氏菌、霉菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等。

蜂蜜检测标准

　　GB 14963-2011 食品安全标准 蜂蜜

　　GB 23200.7-2016 食品安全标准 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法

　　GB/T 18932.18-2003 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法

　　GB/T 18932.19-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法

　　GB/T 5009.95-2003 蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定 代替GB 13110-1991

　　GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法 薄层色谱法