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耗油成分分析检测,耗油检测项目

发布时间:2024-01-08

关键词:耗油,成分,分析,检测,导语,调味品,成分,分析

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来源:北京中科光析科学技术研究所

文章简介:

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因业务调整,部分个人测试暂不接受委托,望见谅。

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  耗油的功效

  蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美。蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

  耗油的成分

  蚝油的成分:水、蚝汁、酱油、淀粉、食盐、砂糖、谷氨酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠。

  可适用于烹调、凉拌、勾芡等。

  开启后冷藏储存。

  耗油检测项目

  感官指标:色泽、滋味及气味、体态、杂质

  理化指标:食盐、总酸、氨基酸、氮、铅、汞、苯甲酸或山梨酸

  微生物指标:细菌总数,大肠菌群,致病菌等

  耗油检测标准

  GB/T 21999-2008 耗油

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