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氨基酸成分分析

发布时间：2024-01-08

关键词：氨基酸,成分,分析,导语,氨基酸,成分,分析

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来源：北京中科光析科学技术研究所

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　　氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。

　　氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。

　　氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：

　　①合成组织蛋白质;

　　②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;

　　③转变为碳水化合物和脂肪;

　　④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。

　　氨基酸成分分析范围

　　植物、动物、微生物、食品、饲料、肥料、化妆品、保健品等

　　热门测试：氨基酸洗面奶、氨基酸片、氨基酸洗发水、氨基酸配方奶粉、氨基酸叶面肥、氨基酸口服液等

　　氨基酸成分分析项目

　　必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸

　　氨基酸检测方法